【メディア】

共立女子大学?共立女子短期大学では、包括連携協定を締結している福井市（2017年締結）と連携し、

これまで学校給食連携事業等、福井の食材の魅力発信、食育等を目的とし、新たなレシピの考案などに取り組んでおります。

2021年5月には、共立女子大学?共立女子短期大学ではキユーピー株式会社名古屋支店と産学連携に関する協定を締結しました。

昨年度より、共立女子大学?共立女子短期大学、キユーピー株式会社、福井市の産学官連携にて

キユーピー株式会社の商品「ドレッシング」の幅広い汎用性を活かし、

福井市で特産化を目指している野菜「ディノケール」（福井市産カーボロネロ。イタリア原産の結球しない葉キャベツの一種。日本名：黒キャベツ）をテーマに、新たなレシピ開発に取り組みを開始しました。　

2022年度は、課題解決型授業（PBL）として家政学部食物栄養学科卒業演習と大学院生（深津佳世子教授）で行い、

5月10日（火）、本学とキユーピー株式会社、福井市をZoomで繋ぎ、履修学生たちへレクチャーを実施。

キユーピー株式会社より、商品開発秘話、特徴、モノづくりへのこだわり、

福井市農政企画課園芸センターより、栽培方法、特徴、栄養面などをレクチャーをいただき、

質疑応答後、学生たちのグループワーク?考案、試作を重ねました。

このたび、本プロジェクトで取組み考案したメニューを、福井市内、および東京都内の飲食店にて期間限定で提供します。

展開の様子を、毎日新聞にて紹介いただきました。

＜掲載日＞　2023年3月10日（金）

＜メディア＞毎日新聞 WEB

＜内容＞　　共立女子大　学生考案福井市特産野菜ディノケールメニューを飲食店で展開

共立女子大学?共立女子短期大学　社会連携センター

メール renkei.gr@huiyuanzz.com