平成28年4月27日（水）、29日（金）の調理学実習Ⅰの授業で、学科長 児玉好信先生のお宅の庭で採れた木の芽を使用し、「筍の木の芽和え」を作りました。今が旬のたけのこ、ウドを、朝採れの木の芽で作った味噌で和えます。木の芽の株には、雌雄があること、株の違いで香りが異なることなど、食材についても学びながら、おいしく作ることができました。

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