〖特徴〗 種子島産さとうきびを100%使用したもので、精製される前の砂糖です。上白糖や三温糖、グラニュー糖などの精製糖と比べて、カルシウムやカリウム、マグネシウム等のミネラル分が豊富です。このミネラル成分が多いことから、さとうきび本来の甘味とほのかな蜜の香りが特徴です。 〖分析値〗天下足球网_188比分直播-中国体彩网唯一官网２/３年度産 （住商フーズ㈱種子島産粗糖資料より） カルシウム（ｍｇ/100g） カリウム（ｍｇ/100g） マグネシウム（ｍｇ/100g） 〖生産の特徴〗 12～4月、さとうきびの収穫期に製造され、生産量は年間約8000トン。種子島にある新光糖業株式会社にて生産されています。こちらの工場は、地球にやさしい、廃棄物?有害物質の出ないゼロ?エミッション工場です。「ゼロ?エミッション」とは、人間の経済活動による自然界への排出をゼロにするという考え方のことを言います。新光糖業株式会社は、バイオマス発電と副産物の再利用を実施し、ゼロ?エミッションを可能にしています。 実際に2023年10月に種子島を訪れ、実際に工場を見学させていただき、いたるところに環境へ配慮がされていることに感銘を受けました。さとうきびの圧搾工程で生成される「バカス」という搾りかすをボイラー燃料とし、発生する蒸気で工場内の電力を賄っています。精製の過程で発生する沈殿物を堆肥の原料としてさとうきび畑に還元、結晶と分離される糖蜜は家畜の飼料や発酵用材料に利用するなど、廃棄物のない生産を行っています。 参考資料：2023年4月14日 住商フーズ株式会社「種子島産粗糖」レクチャー資料 新光糖業株式会社HP（https://shinko-sugar.co.jp/index.html） 項目 糖度 水分（％） 転化糖（％） たんぱく質（％） 種子島産粗糖 98.8 0.3 0.4 28.0mg 146.0mg 5.1mg 0.1 グラニュー糖 99.9 0.03以下 0.03以下 0 0 0 0 種子島産粗糖
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