2023種子島粗糖デジタルブック

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② 長ネギの青い部分を鍋に入るサイズに切る。①の鍋に水と調味料、長ネギの青い部分、生姜の皮を入れる。 ① 肉を1ｃｍ程度の厚さに切り、鍋で加熱し、表面に焼目を付ける。 ⑤ 皿に肉を盛り、④をトッピングする。 ④ 絹さやを下茹でする。長ネギの白い部分③ 20分程度煮詰め、長ネギと生姜の皮を取り除く。味噌を溶き、さらに10分程度煮詰める。 参考 https://www.hikarimiso.co.jp/recipe/406-2/ を斜めに薄く刻む。 〈作り方〉 ☆コメント☆ ?上白糖で作ったものは、あっさりとした甘みであるのに対して、粗糖で作るとこくがあり、深みのある甘みになりました。 ?鍋の種類によっては豚バラ肉を焼く時に、鍋にお肉がくっついてしまいやすいので、こまめに裏返しながら焼くことをおすすめします。また、味噌を溶くタイミングがはやいと、味噌の味わいが薄くなってしまったので、風味を残すために煮込みの最終段階で味噌を溶いてください。