③ 鍋に砂糖、分量の水200cc、1のレモン、 ① レモンは水でよく洗い、5mm幅の輪切りにする。 ② カルダモンはさやを割り、シナモン ④ 煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。 ⑥ グラスに好みで氷を入れ、⑤を茶こしなど漉しながら適量注ぎ、4?5倍の炭酸水で割る。 ⑤ 瓶に入れ、 半日ほど寝かせる。 3210-1-2-3 31色〈作り方〉 スティックは半分に折る。 10分たったら火を止める。 ☆コメント☆ ?特性評価から、上白糖に比べて粗糖クラフトコーラの方が色が濃いと評価されました。嗜好評価では有意差はありませんでしたが、コメントでは、粗糖は後味や深みがより感じられたといった意見がありました。 ?半日以上寝かせたことでスパイスの味や粗糖のこくをさらに感じられました。今後は、炭酸割りだけでなく、水やお湯、お酒など他に合うものを探したいと思います。 【特性評価】 上白糖 粗糖 すべてのスパイスを入れ、中火にかける。 【嗜好評価】 クラフトコーラの官能評価 色**-1-3こく後味総合評価香り甘さ後味こく（n＝11-14、 **：p＜0.01) 香り甘さ
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