メリンジョ?レシピブック

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太?ごま油 植物油のなかでもクセがなく、ごまを煎らずに昔ながらの圧搾法で絞ったもので、透明度が?く?りもなく、ほかの素材を?かします10)。 亜?仁油 ｎ-3系脂肪酸であるα-リノレン酸が多く含まれており、からだにやさしい植物油として注?されています。 ココナッツオイル中鎖脂肪酸を多く含み、?ばしく?い?りが特徴です。メリンジョの?りと相性がよく、コクも?せるので????です。 ウコギ粉?形県などで古くより知られている「ウコギ」の葉を乾燥させ粉末状にしたものです。苦みと、?り?い?味が特徴で、クロロゲン酸が多く含まれています。 ～本レシピブックのよみ方～メリンジョ粉の製品には、?般品のグネチン C?配糖体含有量が 0.39 % のものと、?濃度含まれる Gnetoron ? （グネチン C?配糖体含有量 15 %）の 2 種類あります。レシピブックの中では、本研究室の今年度の研究成果に基づき、1 ?あたり、メリンジョレシピのお菓?をどの程度摂取すると、肺がんの増殖抑制効果、糖尿病性?管障害抑制が確認された?中濃度と同じになるかを?しています。?べやすい個数にそろえるため、以下のように記載しています。（例） 肺がん?1.1 個/?（?濃度） ?管障害?1.1 個/? 参考?献 9)JASMELINDO,季刊メリンジョ2012年夏号No.3,,p14 10)??道?,「卵?乳製品??砂糖を使わずに作る本当においしいヴィーガンお菓?,柴?出版 ,p9-12 6