打ち豆と野菜をふんだんに使った女子大にはとっても嬉しい栄養たっぷりのカレーです。打ち豆キーマ カレー 500円エネルギー459kcalPFCバランスP ：たくぱく質 14%F ：脂質 25%C：炭水化物 62%おもしろ食感！家政学部食物栄養学科 木下ゼミの学生の方々にインタビュー家政学部 食物栄養学科 木下伊規子ゼミ学生考案打ち豆キーマカレーQ.開発したメニューが大学で提供されることについてどう思いますか？A.私たちが考案した献立が、全学の皆さんに食べてもらえる機会をいただけて嬉しかったです。この卒業演習を通して初めて打ち豆を知った身ではありますが、美味しさを沢山の人に伝えられるといいなと思います。Q.カレーと一緒の付け合せはどのような理由からですか？A.主菜を決めて栄養バランスを考えた結果、イモ類が使用されておらず、また彩り的に緑色がなかったので、じゃがいも、小松菜、青のりの炒め物にしました。Q.メニュー開発のどのようなことに関わりましたか？A.カレーについては、小学生用に1食分の献立(主食、主菜副菜、デザート)を最初から立てて、栄養価計算までしました。10
元のページ ../index.html#10